铝防盗瓶盖在葡萄酒上的应用

  众所周知,葡萄酒的瓶塞一般都采用软木塞包装。但自1984年Stelvin 公司成功开发适用于葡萄酒的screwcap后,越来越多的葡萄酒生产商开始逐渐采用其生产的Stelvin screwcap(注:该瓶盖就是内垫是特殊材料的铝防盗瓶盖)。目前该瓶盖销售量已突破10亿只,并且近几年保持快速增长势头。铝防盗瓶盖凭借其自身的优势已逐渐取代软木塞市场,成为葡萄酒包装的又一大主题。下面简要介绍一下铝防盗瓶盖在葡萄酒包装上的优势。

  一、密封性能

  以前很多人认为瓶装葡萄酒的瓶塞采用软木塞,使用软木塞是不完全隔绝空气的方法,有利于瓶中葡萄酒的发育和老熟。近,澳大利亚索斯考普酒业公司公布了研究结果:氧气在装瓶葡萄酒继续发育过程中并非必需,对优质葡萄酒的发育来说,理想的瓶塞应该是具有稳定的低通透甚至零通透性。而葡萄酒行业常用的瓶塞(主要指传统的天然软木塞和合成塞)要么通透性太大,要么通透性不稳定。并且不同瓶口存在误差,软木塞的弹性不同导致密封度不同。

  铝防盗瓶盖其内垫采用特殊的密封材料,其低通透性和零通透性的特性有效地防止了瓶内葡萄酒的氧化,使葡萄酒维持新鲜和保留果香。存储时间再长也不会产生任何化学物质。目前市场上,密封垫片主要采用:Saran/tin 和Saranex 两种。下图是密封材料的透氧性和透水性的指标:

  注:1、透氧性是在正常大气压,23°C条件下,每平方米24小时的透氧量。

  2、透水性是在23°C,93%%湿度的条件下,每24小时的透水汽量。

  (1)Saran/tin垫片PVDC涂层与葡萄酒接触,葡萄酒的卫生健康环保要求。

  Tin材料其零通透性的特点,葡萄酒与外界空气完全隔绝,防止葡萄酒被氧化;

  此种垫片适合包装存放期超过10年的葡萄酒。

  (2)Saranex    两层PVDC和Saranex聚合物,其低通透性的特点,适用于包装存放期少于10年的葡萄酒。

  两种垫片的主要成分是发泡PE材料,其具有高度的弹性,可以满足不同瓶口之间的误差尺寸,了密封效果。

  二、健康环保要求

  软木塞的原材料是一种叫栓皮栎的树皮,主要集中在地中海地区。栓皮栎树龄达到25年以后,才进入树皮的采剥期。并且采剥周期至少9年以上。所以原料非常短缺。随着人民物质文化生活水平的不断提高,烈酒消费越来越少,葡萄酒越来越多的被人们消费,软木塞的用量越来越大,资源面临枯竭。使用后的软木塞无法回收利用,造成环境污染。铝土矿的资源相对比较丰富,铝防盗瓶盖使用后,可以回收利用,不会造成环境污染。

  用软木塞包装的葡萄酒陈放多年以后,用合成塞封口的瓶装酒一般都被氧化,用天然塞封口的酒则被橡木高度污染,因为储存过程中软木塞会产生一种化合物TAC(三氯苯甲醚)。铝防盗瓶盖的垫片,与葡萄酒接触的部分是厚度为0.20μm PVDC涂层,其特点是品质稳定,耐酸、耐醇,符合食品卫生包装标准,符合美国FDA要求。使葡萄酒维持新鲜度。

  三、使用方便

  铝防盗瓶盖开启方便,不需专门工具。如果使用软木塞封口,开启不方便,需要专门的开启器,并且浪费时间,有时还存在软木塞断裂无法打开等现象。饮用葡萄酒的场合越来越多,特别是在结婚宴会、野餐、航空用酒等场合,有时没有开启器,饮用非常不方便。

  瓶装葡萄酒一次没有喝完,用铝防盗瓶盖简单螺旋紧就可以了;而如果是软木塞,重新再塞上和再开启就非常困难,并且会带有进去。

  四、生产及成本方面

  铝防盗瓶盖生产工艺为铝板—涂料印刷—冲压—滚印上光—滚花—加垫—计数包装。每道工序都可以实现机械化大生产,产量高,目前,我们公司拥有七条全自动涂料印刷生产线、六条滚印生产线,日加工铝防盗瓶盖500多万只。

  而软木塞生产周期长。软木塞工序为原料采集—原料风干—生软木蒸煮—初加工(分选、切割、冲削、分选)—精加工(磨削、清洗、干燥、分级处理)—后加工(烫印、表面处理、计数包装)。光原料风干就需要6个月,加工工艺复杂,无法使用自动化机械大生产,生产批量小。铝防盗瓶盖每个需要5美分—6美分,而合成塞需要8美分,的天然软木塞则需要12美分。

  五、专家结论

  用screwcap密封的葡萄酒风味好于软木塞密封的葡萄酒。

  此结论是《葡萄酒》杂志组织的一次专家品酒活动得出的。《葡萄酒》杂志组织这次品酒活动是为了解决围绕软木塞与screwcap之间的争论。主办方聘请的品酒员都是上的葡萄酒品评专家,包括Penfolds公司大名鼎鼎的葡萄酒顾问Michel Rolland 和Peter Gago.专家们品尝了40种葡萄酒,每种酒分别用四种形式密封:天然软木塞、合成软木塞、screwcap瓶盖和普通酒瓶盖。品评结果,专家们对其中21种用screwcap瓶盖密封的葡萄酒给予了好评。其中用screwcap瓶盖密封的澳大利亚产1996年Penfolds葡萄酒是分获得者之一,77%%的品评专家都给予它极高评价。

上海沃克酒业有限公司

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